Tutuklum Sohbet yetiskin
SPONSOR yetiskin


Arabaşı Çorbası Tarifi


Arabaşı Çorbası Nasil Yapılır

Tavuğu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayınca o suyu dökün ve bir daha su koyun.
Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.
Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı,
3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı,
defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyin.
En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar
yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamada kalsın.
Arada bir konrtol edin, suyun üzerinde kef birikirse onu alın.
Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.
Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu
süzün ama suyu kesinlikle dökmeyin.
Çorbaya asıl lezzetini veren bu su.
Tencerede tereyağını eritin, sıvıyağı da ekleyin.
Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyin ve kavurmaya başlayın.
Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında
kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş
8 bardak tavuk suyunu ekleyin, aynı anda
bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın ki topaklanmasın.
Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin
olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin
. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.

Malzemesi

havuç
2 dal
kereviz sapı
1 diş
sarımsak
2-3 dal
maydanoz sapı
1 adet
defne yaprağı
1 çay kaşığı
kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı
tuz
1 adet
küçük bütün tavuk
1 adet büyük boy
soğan
2 yemek kaşığı
beyaz un
1 yemek kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
acı biber salçası
1 yemek kaşığı
tereyağ
1 yemek kaşığı
sıvı yağ
1/2 adet




Kategori
: Yemek Tarifi
Yazar
: admin
Etiketler
:


Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?

SPONSOR yetiskin